パスカル・クレマン

ぶどう栽培農家に生まれ、1990年から4年間「コシュ・デュリ」のジャン・フランソワ・コシュに醸造を学ぶ。ヴィンテージによる個性を感じ取り、時間をかけて製法を見極めることを学び、「メゾン・シャンソン」「ドメーヌ・ベルヴィル」を経て、2011年サヴィニ・レ・ボーヌに自社メゾンを設立。2015年に自社畑を購入したばかりの新星ドメーヌだが、その経験からフランスのレストランでも多く扱われているワインである。また、コシュ・デュリとの良好な関係は今も続いている。