Sしシュル・リー(Sur lir)発酵後、滓引きを行わず、半年程度滓と接触させておくことにより滓の風味を取り込む製法のこと。 ロワールのミュスカデや日本の甲州などで主に行われている。あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゆよらりるれろわABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ