せゼラチンワインに加えるとタンニンと結合して凝縮沈殿する作用があり、清澄作業時に使用する。二酸化ケイ素とも併用する。あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゆよらりるれろわABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ