セラファン・ペール・エ・フィス（Serafin Pere Fils）

初代のスタニスラ・セラファンはポーランド人。移民であったために当時のフランスの法律でブドウ畑に携わることになる。第二次大戦後、ジュヴレ・シャンベルタン村に戻った彼は、戦争によって放置されていた畑を購入する。1987年2代目である、現当主のクリスチャンが元詰めを開始。ジュヴレ・シャンベルタン以外にシャンボール・ミュジニィ村やモレ・サン・ドゥニ村を所有し、オーガニックで完全選果・選別。
新樽にこだわり、ブルゴーニュブランやルージュクラスでさえ新樽率は50％。