ミネラル/ミネラル感（Mineraly）

カリウム・カルシウム・鉄分などの無機成分。ワインのティスティングにおいて野菜に近い、苦く鋭いニュアンス（香り）。土壌由来のものとしてライン渓谷で作られる熟成したリースリングの炭化水素、ロワールのソービニヨン・ブランに見られる火薬、ブルゴーニュ北部の火打石、イタリア・シチリアの塩気や鉛臭があげられる。また運搬中の容器の成分や錆等によってもたらすものもある。