ホスト・ティスティング

レストランで顧客が行うテイスティングのこと。一般にはワインを注文した人、又は金銭を支払う人が行い、注文したワインと銘柄・ヴィンテージが相違ないか確認後、少量口に含み状態をチェックする。その後問題ないと判断された場合、ワインはソムリエによってゲストに提供される。あくまでワインの状態を確認するものであって、美味しいかどうかを判断するものではない。