カバ/カヴァ（Cava)

スペイン産スパークリングワイン。cavaとはカタルーニャ語で洞窟を意味する。ペネデスを中心とするカタルーニャ州で95％が生産されており、マカベオ、チャレッロ、パレリャーダの3品種が主体。瓶内二次発酵で造られ、瓶詰めから澱引きまで最低9か月、カバ・レゼルバは15か月以上の熟成義務がある。