ヌーヴォー（Nouveau）/新酒

収穫されその年のうちにリリースされるワイン。果実味が感じられるフレッシュな味わいで、有名なものにボージョレ・ヌーヴォーがあり、解禁日(11月第3木曜日）にヌーヴォーを飲むことはイベント化している。新酒はその年のワインの出来を知る指標になる。