タンク内二次発酵方式/シャルマ方式

スパークリングワインの製法。 密封した大型のタンクにて二次発酵、滓抜きを行う方式。嫌気処理はアロマティック品種に使われることが多い。キューブ方式（Cuve Close）とも言われる。