Dてデポ(DéPOT)/滓/澱活動を終えた酵母の死骸やタンニンなどのカス。長期熟成ワインに見られる。うまみのもと。舌触りをよくするためにデキャンタージュで取り除く。あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゆよらりるれろわABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ