アルザス地方の遅摘みぶどうから造られるワイン。AOCアルザスとアルザス・グランクリュだけに表記することが認められている。上質指定4品種(ゲヴュルツトラミネル、ピノ・グリ、リースリング、ミュスカ)の中の1つを使用。ぶどうは手摘みで果汁の糖分最低含有量が決められている。
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