マディラ(Madeira）

ポルトガル・マディラ島で作られる酒精強化ワイン。大航海時代、アメリカ大陸への航路上に位置するマディラ島で積み込まれたワインは、赤道を超え航海を終えると独特の風味を持つと言われた。品種は白ブドウのセルシアル・ヴェルデーリョ・ボアル・マルヴァジアが主に使われ、 過熱熟成する工程を経て造られる。 3年以上の熟成義務。