発砲性を有したワインのことで、日本の酒税法では20℃におけるガス圧が49kpa(キロパスカル)(0.5kgf/c㎡、0.48Atm)以上の炭酸ガスを含有する酒類としている。一般的には3気圧以上のガス圧をもったものであり、それ以下のガス圧のワインは、弱発砲性ワインに区別している。
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