デゴルジュマン（Ｄégorgement）/滓抜き

シャンパ―ニュの工程で、ボトルを逆さにして瓶口に集めた滓を取り除くため、マイナス20度の塩化カルシウム水溶液につけて栓を外し飛び出させること。