二コラ・ジョリー（Nicolas Jolly）

フランス・ロワール地方の醸造家。有名なのは、サヴィニエールに単独所有する、クレ・ド・セラン。元ウォールストリートのビジネスマンという経歴を持つ、二コラ・ジョリーはフランスで母親のワイナリーを継ぐ。平均樹齢40年のシュナン・ブランからは複雑で濃縮されたワインが造られている。今では浸透しているビオディナミ農法をはじめて取り入れ、団体「Return to Terroir」を設立。世界中の生産者が加盟している。