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す

ズースレゼルヴェ

ドイツで、収穫後の果汁の一部を未発酵のまま保存し、ワインの甘味付けに使用される。原則として同地域のみ使用可能。(最大25%まで)
英語で言うとジュース・リザーヴ。

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ソムリエ―ルが主人公のサスペンス小説。

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