すズースレゼルヴェドイツで、収穫後の果汁の一部を未発酵のまま保存し、ワインの甘味付けに使用される。原則として同地域のみ使用可能。(最大25%まで)英語で言うとジュース・リザーヴ。あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゆよらりるれろわABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ