モスト・コンセントラート

イタリアワイン用語で、濃縮したブドウ果汁のこと。完熟して糖度が高いもの、水分を蒸発させて凝縮させた果汁から造られるワインは、高アルコールで長期熟成により複雑さを醸す可能性のあるワインといえる。