アサンブラージュ（Assemblage）

ワインの調合。異なるワインをブレンドしてワインを造ること。 シャンパーニュではアサンブラージュが味の決め手となり、調合師のレシピにより数十種類以上のワインがブレンドされる。また、ボルドーなど数種類のぶどう品種を別々に仕込みブレンドすることもアサンブラージュといいブレンドするタイミングも熟成前、熟成後ワイナリーにによって異なる。