シュール・ダルク（Sieur D’arques）

リムーで1541年創立 、南フランスを代表するワイナリー。白ワインのコンサルタントとして知られるドゥニ・デュブルデュー教授の協力のもと品質が向上。スパークリングワインは地元品種のモーザックを使いシャルドネ、シュナン・ブランをブレンドし瓶内二次発酵した後、3年熟成させて造られる。