シャソルネイ（Dommaine Chassorney）

オーナーであるフレデリック・コサールは酪農の家系に育ち、乳製品の道に一度は進むが父親の意志に背きワインの世界に入る。その後、ボーヌとサヴォワの醸造学校で学び、クルティエの仕事に就く。ブルゴーニュのワインを飲みつくした彼は1996年サン・ロマン村でドメーヌを立ち上げる。平均樹齢50年、ビオディナミを実践し、粒単位の選果、赤・白共に新樽を使用。