Bふブレタノマイセス(Brettanomyces)ビオワインの欠陥臭を作ると言われている。天然酵母由来で薬品・納屋・ぬれた獣のようなむっとする香り。フェノールが原因で 赤ワインに多く見られる。あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゆよらりるれろわABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ