し酒石酸 ブドウに由来する 有機酸で、リンゴ酸・クエン酸と共に ワインに含まれる 。ワインの中で最も含有量が多く、カリウムなどと結合して酒石として析出する。あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゆよらりるれろわABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ