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エラジタンニン(Ellagitannin)

天然ポリフェノール化合物の一種。 樽材由来で、 ワインを酸化から守り、色調を安定させる効果がある。焼きが強いと効果は薄れる。

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ソムリエ―ルが主人公のサスペンス小説。

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