くグリセロールアルコール発酵の副産物。ワインに多く含まれるとふくよかさが生まれ、なめらかな口当たりになる。粘性に関係する。あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゆよらりるれろわABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ