フレンチ・オーク（French Oak）

ワインの発酵や熟成に使われる樽の木材。製造過程で焼きを入れるので焼き方が軽めのものはヴァニラ、強めに焼くに従ってスパイス、ココア、チョコレート、コーヒーカラメルと香りも強くなる。アメリカン・オークに比べると甘い香りは控えめである。