て低温発酵/コールド・マセレーション(Cold Macertion)発酵前低温浸漬。一定期間低温(5~10℃)で維持させて果実の成分を抽出させる方法。第二アロマが充実すると言われている。あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゆよらりるれろわABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ