そソレラ・システムシェリーの熟成における工程。ワイン品質の均一化と熟成を同時に行う工夫。樽を積み重ねて上の段から下の段に行くほど熟成されていく。あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゆよらりるれろわABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ