さ産膜酵母/(Flor)酵母菌の一種。 シェリー作りにおいて 、白い膜を作り出し酸素を遮断する。へーゼルナッツやクルミなど独特の風味を付与する。あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゆよらりるれろわABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ