し除梗率ブドウの房から果梗を取る割合のこと。ブドウの茎は青臭さがワインに出たり、色がぼやける、腐敗のリスクが上がるのでなるべく取り除いた方がブドウの純粋な味を楽しむことが出来る。あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもやゆよらりるれろわABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ